Kto z nas nie pamięta smaku kremowej kaszy manny z dzieciństwa? Ciepła, słodka, posypana owocami lub cynamonem. Dziś chcę pokazać jej zdrowszą, a przy tym równie pyszną wersję – grysik orkiszowy. Co to w ogóle jest grysik orkiszowy? To nic innego jak kasza manna, ale...
Maślane, delikatne i pachnące - u nas tradycyjnie z orkiszu. Pragnę pokazywać, że orkisz można wykorzystać w kuchni do wszystkiego. Stawiam na niego, ponieważ zależy mi na jakości i naturalnych składnikach, które naprawdę mają znaczenie. Używam mąki orkiszowej Hilde z...
Orkisz czy pszenica – które zboże będzie lepszym wyborem w codziennej kuchni? Orkisz (Triticum aestivum spelta) jest jedną z pierwotnych, znanych od setek lat, odmian pszenicy. Niestety w ciągu ostatnich stuleci jego uprawę w dużej mierze zastąpiły inne odmiany –...
Orkiszowe brownie z czekoladą i orzechami Dziś mam dla Ciebie przepis na coś wyjątkowo prostego i wyjątkowo pysznego – czekoladowe brownie.To ciasto jest wilgotne, intensywne w smaku, ale nie za słodkie. Świetnie sprawdzi się na popołudnie z kawą, zdrowy deser dla...
Bułeczki orkiszowe przepis, który zawsze się udaje – bez cukru, z prostych składników. Lubię wiedzieć, co jem – i co daję swojej rodzinie. Dlatego wybieram orkisz, i to nie byle jaki – tylko Oberkulmer Rotkorn, to pierwotna odmiana orkiszu – czysta genetycznie,...
Właściwości orkiszu od dawna wzbudzają zainteresowanie – zarówno w kontekście zdrowego odżywiania, jak i badań naukowych. O niektórych z nich opowiadaliśmy już wielokrotnie, ale tym razem chcemy zabrać Cię w świat nauki. Sięgamy do artykułu naukowego opublikowanego w...